Ingredientes:
- 750gr de farinha sem fermento
- 3 ovos
- 30gr de fermento fresco
- 2 laranjas, sumo e raspas
- 1 colher de sopa banha de porco
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá cheia de erva doce
- 1 cálice de aguardente
- uma pitada de sal
- açúcar e canela para polvilhar
Confeção:
- Coloque a erva doce num tacho com a banha de porco e o azeite e deixe ferver. Desligue o fogão e deixe arrefecer.
- Num alguidar coloque a farinha e faça um buraco ao meio e junte os ovos.
- Esfarele o fermento para dentro do buraco e verta a mistura de azeite, banha e erva doce coada (ainda morna) e o sal. Comece a envolver com as mãos.
- Junte as raspas e o sumo de laranja e a aguardente.
- Amasse até a massa começar a fazer bolhas de ar e ficar elástica.
- Estique a massa com a ajuda do rolo da massa numa superfície enfarinhada.
- Faça cortes com a cartilha e frite em óleo quente.
- Escorra em papel de cozinha e polvilhe com açúcar e canela ou só açúcar se preferir.
