O que faz falta:
Para a massa:
- 300 gr. de Farinha
- 30 gr. de Manteiga
- 40 ml de Azeite
- 100 ml de Água
- 1 Ovo
- Sal q.b.
Recheio:
- 1 fio de Azeite
- 1 Cebola picada
- 2 dentes de Alho
- 1 folha de Louro
- 2 colheres (sopa) de Vinho Branco
- 1 peito de Frango grande
- 1/4 de Chouriço de Carne ou 1 pedaço de Bacon
- 1 chávena (chá) de Milho
- 5 colheres (sopa) Polpa de Tomate
- 50 ml de Natas
- 1 ramo de Salsa fresca
- Sal e pimenta q.b.
- 1 colher (sopa) de Pão Ralado
- 1 Gema de Ovo
Como fazemos:
- Começamos por fazer a massa. No copo do robot colocamos a farinha, o azeite, a manteiga e o azeite.
- Misturamos por 30 segundos na velocidade 4.
- Adicionamos o ovo e a água e processamos por 45 segundos na velocidade 4 até obtermos uma massa homogénea.
- Podemos fazer esta massa num processador ou na batedeira com as varas de massa. Para isso basta juntar os ingredientes e bater até a massa formar uma bola.
- Com a massa já pronta, formamos uma bolinha e levamos ao frigorifico para repousar por 15 a 20 minutos.
- O próximo passo é preparar o recheio. Para isso, cozemos o peito de frango em água temperada com sal e pimenta junto com o pedaço de chouriço ou bacon.
- Assim que o peito de frango esteja cozido, retiramos, deixamos arrefecer um pouco e desfiamos. Cortamos o chouriço ou o bacon em pedaços.
- Refogamos a cebola e os alhos picados com o azeite. Juntamos o louro e vinho. De seguida, o frango, o chouriço ou bacon e a polpa de tomate. Cozinhamos por uns minutos.
- Adicionamos o milho, a salsa picada e temperamos com sal e pimenta se necessário. Retiramos o louro e envolvemos as natas. Deixamos arrefecer.
- Para montar a empada, retiramos a massa do frio e dividimos em duas partes. Esticamos uma das partes entre duas folhas de papel vegetal.
- Untamos uma tarteira com azeite e forramos a mesma com a massa. Espalhamos o recheio já frio.
- Esticamos a outra parte da massa e cortamos em tiras com a espessura de 1 dedo. Cobrimos a tarte com as tiras de massa entre si.
- Cortamos o excesso de massa e pincelamos com uma gema de ovo.
- Também podemos cobrir com um círculo de massa fazendo um corte em forma de cruz ao meio para sair o vapor durante a cozedura da tarte.
- Levamos ao forno a 180ºC por 30 minutos.
- Retiramos do forno e servimos morna ou fria.
