Ingredientes:

• 6 pernas de frango do campo
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 2 c. de sopa de polpa de tomate
• 2 c. de sopa de azeite
• 1 c. de sobremesa de paprika fumada
• 1 folha de louro
• 1 ramo de salsa
• Sal q.b.
• Pimenta preta q.b.
• 100 gr de bacon cortado aos cubos
• Sumo de limão
• 1 malagueta
• ½ litro de cerveja

Preparação:

1. Tempere o frango com sal, pimenta e o sumo de limão. Deixe de parte pelo menos 2 a 3 horas.
2. Num tacho coloque o azeite e a cebola cortada ás rodelas e a folha de louro e deixe fritar bem a cebola sem deixar queimar. Adicione o bacon e deixe fritar.
3. Junte os alhos e coloque as pernas de frango e deixe fritá-las um pouco. Adicione a malagueta, a salsa picada, a polpa de tomate, a paprika e a cerveja.
4. Tape o tacho e deixe estufar em lume brando até a carne despegar dos ossos. Veja se é necessário sal, pois o bacon já tem sal.
5. Sirva quente com um acompanhamento a gosto. Acompanhei com uma massa grossa cozida.