Ingredientes para 6 taças:

• cerejas em calda (280 g)
• requeijão (250 g)
• 400 ml de natas
• 2 claras em castelo
• 1/2 chávena (chá) de água fria
• 1/2 chávena (chá) de açúcar
• 3 colheres (sobremesa) de gelatina em pó sem sabor (1 saqueta)

Geleia para cobertura:

• 200g de cerejas
• 3 colheres (sopa) de açucar
• 1 dl de água

Preparação:

1. Bata no liquidificador as cerejas em calda com o requeijão e reserve.
2. Bata na batedeira as claras em castelo e acrescente o açúcar aos poucos. Desligue a batedeira.
3. Acrescente as natas e misture sem bater.
4. Hidrate a gelatina em pó sem sabor na água fria. Leve ao banho-maria para dissolver a gelatina.
5. Junte a gelatina dissolvida às cerejas batidas com o requeijão. Bata mais um pouco. Misture com o preparado das claras e das natas e mexa delicadamente.
6. Coloque em taças e leve ao frigorífico até solidificar (mínimo 3 horas).
7. Geleia: Descaroce as cerejas; leve-as a lume brando com o açucar e a água. Deixe ferver durante cinco minutos, mexendo.
8. Retire, triture com a varinha mágica e deixe arrefecer.
9. Decore as taças a gosto.