Ingredientes:
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- ¼ colher de chá de chili
- 400 gamas de tomate picado
- 1 colher de chá de açúcar
- 6 colheres de sopa de Mascarpone
- 4 peitos de frango cortado em tiras
- 300 gramas de massa penne (ou outra)
- 70 gramas de queijo cheddar ralado
- 50 gramas de mozarela ralada
- Salsa q.b.
Preparação:
- Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em lume médio e frite a cebola durante 10 a 12 minutos. Adicione o chili e cozinhe mais 1 minuto (adicionei também um pouco de salsa e de manjericão) .
- Acrescente o tomate picado por 20 minutos ou até engrossar, mexendo de vez em quando.
- Junte o Mascarpone e deixe apurar mais um pouco.
- Tempere o frango com sulo de limão, sal e alho em pó,
- Numa frigideira anti-aderente aqueça 1 pouco de azeite, junte o frango frite por 5-7 minutos ou até que o frango esteja cozinhado..
- Cozinhe o penne seguindo as instruções da embalagem, em água e sal.
- Aqueça o forno a 200º C.
- Escorra a massa e misture com o azeite onde cozinhou o frango.. Coloque a massa num recipiente de tamanho médio que possa ir ao forno. Misture o frango e deite por cima o molho de tomate e mascarpone..
- Polvilhe com o cheddar, Mozarella e salsa.
- Leve a gratinar cerca de 20 minutos ou até dourar e borbulhar.
