Ingredientes
(chávena de 240 ml)

Massa 

• 3 ovos
• 2 chávenas de açúcar
• 2 chávenas de farinha com fermento
• 1/2 chávena de óleo
• 1 chávena de leite
• 100 g de coco ralado
• 1 c. chá de  de fermento Royal

Nota: chávena de 240 ml

Cobertura

• 1 chávena de leite quente
• Coco ralado a gosto

Preparação

1. Untar e enfarinhar um tabuleiro de 32 cm x 20 cm.
2. Pré-aquecer o forno a 180º.
3. Bater os ovos com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada.
4. Acrescentar o óleo e o leite e continuar a bater.
5. Juntar o coco e misturar bem.
6. Acrescentar a farinha e o fermento, peneirados,  e bater em velocidade baixa até estarem bem incorporadas.
7. Verter a massa para o tabuleiro e cozer por 40 minutos (Fazer teste do palito)
8. Deixar no tabuleiro por 10 minutos, e desenformar para um prato rectangular grande.
9. Com o bolo ainda quente, verter o leite aquecido sobre toda a superfície. Pode parecer que não, mas o bolo vai absorver todo o leite, acho que até podia levar mais um pouco.
10. Polvilhar com coco ralado.
11. Depois de frio, cortar em quadrados. Eu levei ao frigorífico, mas isso fica ao vosso gosto.