Ingredientes
- 2 ovos
- 300 gr de farinha de fubá (Farinha de milho da Nacional)
- 120 gr de farinha com fermento
- 280 gr de açúcar
- 1 pacote de natas
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de 400 ml de leite de coco
- 60 ml de óleo
- 70 gr de queijo parmesão ralado
- 1 colher de sopa de fermento Royal
Preparação
- Untar uma forma grande com margarina e polvilhar com farinha de milho.
- Pré-aquecer o forno a 180º.
- Bater as claras em castelo e reservar.
- Deitar no liquidificador as gemas de ovo, o leite condensado, o leite de coco, o óleo, o açúcar, as natas e o queijo parmesão e bater durante 2 a 3 minutos, até obter uma mistura uniforme.
- Passar esta mistura para uma taça grande, juntar o fubá e a farinha de trigo e bater com a batedeira em velocidade baixa até que a massa esteja uniforme e faça bolhinhas. Nessa altura, juntar o fermento e bater até misturar.
- Incorporar as claras em castelo, com a ajuda de uma espátula, até que a mistura esteja novamente uniforme. A massa é um pouco fluída, conforme a Rosa tinha avisado, mas é mesmo assim.
- Verter a massa na forma e levar ao forno. Cozer durante 50 minutos ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.
- Deixar arrefecer dento da forma durante 10 minutos, em cima de uma rede, e depois desenformar.
- Para decorar, polvilhei com açúcar em pó.
