Ingredientes:

• 1 pacote de batata palha
• 1 lata de salsichas
• 5 ovos pequenos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 ramo de salsa fresca picada
• Azeite
• Sal
• Pimenta

Preparação:

1. Leve ao lume um tacho com um fio de azeite, junte a cebola e os alhos e deixe refogar.
2. Entretanto escorra as salsichas e corte em rodelas. Reserve.
3. Parta os ovos para uma tigela, bata com um garfo, tempere a gosto com sal e pimenta (ter em atenção que a batata palha e as salsichas já contem) e junte a salsa. Mexa e reserve.
4. Baixe o lume e junte as salsichas, envolva com o refogado.
5. Junte a batata palha e envolva.
6. Junte os ovos e mexa bem de maneira a que fique tudo envolvido.
7. Mexa até que os ovos fiquem cozinhados (o ideal é ficarem cremosos para não tornar o prato demasiado seco).