Ingredientes:

• restinhos de frango desfiado
• cebola
• louro
• azeite
• batata palha frita de boa qualidade
• ovos (1 por pessoa)
• sal e pimenta
• salsa

Preparação:

1. Leve um tacho ao lume com um pouco de azeite e aloure aí a cebola, juntamente com a folha de louro. Junte depois o frango desfiado, tempere com um pouco de pimenta e deixe refogar.
2. Adicione em seguida a batata palha, mexa bem, e junte depois os ovos batidos temperados com um pouco de sal (atenção ao sal das batatas) e pimenta!
3. Vá mexendo até toda a mistura estar ligada e os ovos cozinhados.
4. Polvilhe abundantemente com salsa picada e sirva com uma salada verde!