A Cozinha da Beira Baixa, nas terras do distrito de Castelo Branco, se destaca pela maneira de dar relevo e sabores aos mais variados produtos desta terra e suas paisagens que se elevam em serras, para as bandas do interior. Tudo decorado com a técnica visando dar o melhor seus muitos legumes, temperados com suas ervas aromáticas locais.
Dentre as especialidades e pratos mais conhecidos, estão o “Maranho da Sertã” , a famosa “Sopa de Laburdo”, o “Carneiro recheado” e as “Empadas de Castelo Branco”, para citar apenas alguns dos mais pratos e petiscos mais populares.