Ingredientes:

Massa:

• 200 g de farinha
• Uma pitada de sal
• 125 g de manteiga
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de água

Recheio:

• 300 g de carne de coelho sem osso
• 1 dl de azeite
• 2 dentes de alho
• 1 cebola
• 1 tomate
• 50 g de ervilhas
• ½ dl de vinho branco
• 1 colher de sopa rasa de farinha
• 1 dl de água
• Um raminho de tomilho
• 1 ovo para pincelar
• Sal, pimenta, noz-moscada, farinha e manteiga q.b.

Preparação

1. Misture a farinha, o sal, a manteiga, o ovo e a água. Amasse e embrulhe a massa em película aderente. Reserve em local frio por cerca de meia hora.
2. Entretanto, faça um refogado com o azeite, o alho e a cebola ambos picados. Depois de bem alourados, junte os pedaços de coelho e deixe corar um pouco.
3. Adicione o tomate, as ervilhas e refresque com o vinho. Polvilhe o coelho com a farinha e verta a água. Tempere com sal, pimenta, noz-moscada e o tomilho.
4. Polvilhe a mesa de trabalho com farinha e estenda a massa.
5. Unte com manteiga e polvilhe as formas com farinha. Com o auxílio de um corta-massas, corte círculos e forre as formas (deixe um pouco de massa de fora).
6. Recheie e tape com massa, com uma espessura mais fina que a anterior.
7. Coloque as tampinhas e una-as à massa excedente das formas. Pincele com ovo batido.
8. Leve ao forno por cerca 20 a 25 minutos, a 180ºC.
9. Depois de cozidas, retire do forno e sirva.