Ingredientes
- 195g de farinha sem fermento
- 60g de cacau em pó
- 1½ colher de chá de bicarbonato de sódio
- ½ colher de chá de sal
- 150g de açúcar branco
- 145g de açúcar escuro
- 120ml de azeite
- 355ml de água ou café (usei água com algumas colheres de chá de café solúvel misturado, para dar algum sabor)
- 15ml de vinagre
- Algumas framboesas, para decorar
Para a cobertura:
- 135g de pepitas de chocolate
- 10g de cacau em pó
- 45ml de azeite
- 20g de corn syrup ou golden syrup
- uma pitada de sal
- Aqueçam o forno a 180°.
- Da misturar até ligarem bem.
- Finalmente, juntem a água e o vinagre e mexam com a vara até estar completamente misturado (a massa ficará bastante líquida).
- Deitem a massa na forma e levem ao forno por 30 a 35 minutos, até um palito espetado no centro sair seco.
- Retirem do forno e deixem arrefecer por uns minutos até conseguirem desenformar.
- Entretanto preparem a cobertura – juntem todos os ingredientes numa taça e derretam no microondas, em intervalos de 15 segundos, mexendo bem entre cada intervalo até estar completamente derretido.
- Cuidado para não deixarem queimar!
- Mexam com uma vara de arames até obterem uma consistência suave.
- Assim que o bolo tiver arrefecido completamente, deitem a cobertura sobre ele, cobrindo-o completamente e deixando escorrer pelos lados.
- Decorem com framboesas (ou mirtilos), se desejarem.
