Ingredientes

• 500 g de açúcar
• 200 g de amêndoa moída
• 200 g de doce de gila
• 18 gemas + 2 ovos
• 2,5 dl de água
• 1 colher de chá de canela em pó
• Margarina para untar
• Farinha para polvilhar
• Açúcar em pó para polvilhar

Preparação

1. Leve ao lume um tacho com o açúcar e a água e deixe ferver durante 10 minutos. Junte a amêndoa moída e o doce de gila, mexa e deixe ferver. Retire do lume e deixe arrefecer.
2. Ligue o forno a 180ºC, barre uma forma de abrir com margarina e polvilhe-a com farinha.
3. Misture as gemas e os ovos, adicione à mistura da amêndoa, junte também a canela, mexa bem e leve de novo ao lume, mexendo sempre até se descolar do fundo do tacho.
4. Retire do lume, deite dentro da forma, alise e leve ao forno durante 40 minutos.
5. Retire do forno, deixe arrefecer um pouco, desenforme e deixe arrefecer completamente.
6. Polvilhe abundantemente com açúcar em pó e sirva decorado a gosto.