INGREDIENTES
MASSA:
- 5 g de fermento de padeiro
- 300 ml de água fria
- 500 g de farinha
- 1 c. (de sopa) de Azeite
- 1 c. (de sopa) de açúcar amarelo
- sal q.b.
- pimenta q.b.
- Manteiga q.b.
- farinha q.b.
- RECHEIO E DECORAÇÃO:
- 100 g de azeitonas recheadas
- 150 g de bacon
- 300 g de migas de bacalhau
- 2 c. (de sopa) de cebolo picado
- 1 cebola roxa
- 1 gema
- pimento vermelho q.b.
- pimento verde q.b.
- ovas q.b.
PREPARAÇÃO
- Dissolva o fermento na água morna, junte a farinha e amasse bem.
- Adicione o azeite, o açúcar, sal e pimenta e amasse novamente.
- Tape a massa com um pano húmido e deixe levedar até dobrar de volume.
- Entretanto, prepare o recheio: Corte as azeitonas em rodelas e o bacon em tiras e misture-os com o bacalhau, o cebolo e a cebola picada.
- Estenda a massa em forma de retângulo sobre uma superfície polvilhada com farinha. Espalhe o recheio sobre a massa e enrole, formando um rolo.
- Una as pontas, obtendo uma coroa, coloque-a no tabuleiro, tape novamente com o pano e deixe levedar.
- Ligue o forno a 180º C.
- Depois de lêveda, pincele a coroa com a gema batida, leve a meio do forno e deixe cozer durante 40 minutos.
- Retire do calor e decore com tiras de pimento vermelho e verde, tomates-cereja cortados ao meio e ovas.
