Ingredientes:
- 1 rolo de massa folhada
- 300 ml de natas
- 200 ml de leite
- 50 g de farinha
- 200 g de açúcar
- 100 ml de água
- 8 gemas
- q.b. casca de limão
- q.b. Manteiga para untar
Preparação:
- Num tacho, junte o leite, as natas e a farinha e misture bem. De seguida, leve a lume brando, mexendo sempre até engrossar. Retire do lume e reserve.
- Noutro tacho coloque a água com o açúcar e a casca de limão, leve ao lume até atingir o ponto pérola.
- Depois de atingir o ponto retire o tacho do lume e acrescente esta calda ao tacho das natas.
- Numa tigela, bata as gemas e adicione um pouco do preparado anterior às gemas, até a mistura amornar.
- De seguida, junte-as ao preparado das natas, deixando cair em fio, mexendo sempre até ficar bem envolvido.
- Pré-aqueça o forno a 220ºC.
- Unte uma tarteira com manteiga e forre com a massa folhada. Faça pequenos furos na massa, com um garfo, para não criar bolhas de ar.
- Verta o preparado anterior e leve ao forno, durante 25 minutos, ou até que fique douradinha. Sirva.
