Ingredientes
- 1 Kg de abóbora, em cru
- 250 gr de farinha de trigo com fermento
- 1 colher de café de fermento
- 1 ou 2 colheres de sopa de açúcar (facultativo)
- 2 ovos
- casca de laranja e raspa de laranja
- pau de canela
- Água q.b. e uma pitada de sal
- 1 colher de sopa de aguardente
- óleo para fritar
- açúcar e canela q.b. para polvilhar
Preparação
- Cozer a abóbora em água, sal, casca de laranja e pau de canela.
- Depois de cozida colocar num passador de rede e deixar escorrer bem, sem no entanto retirar toda a água.
- Migar a abóbora com um garfo, juntar raspa de laranja, a farinha e o fermento, pouco a pouco, batendo sempre.
- Pode-se juntar 1 ou 2 colheres de sopa de açúcar para que a massa fique com algum doce.
- Quando a massa já tiver alguma consistência juntar os ovos e continuar a bater.
- Numa frigideira alta, colocar o óleo para fritar os sonhos.
- Não deixar que o óleo fique muito quente para que os sonhos não ganhem cor rapidamente e fiquem crus por dentro.
- Com uma colher de sopa, deitar a massa, de 2 ou 3 sonhos de cada vez, no óleo pouco quente, e dar algumas voltas aos bocados de massa para que cresçam e fritem lentamente.
- Depois de fritos, retire do óleo, e escorra em cima de papel absorvente.
- Passe por uma mistura de açúcar e canela.
