Marrocos é um país de cidades maravilhosas, um deserto a perder de vista e praias paradisíacas.
Com influências berberes, árabes e europeias oferece experiências únicas e inesquecíveis a nível cultural e gastronómico.
Assim, começamos hoje a nossa viagem à descoberta dos aromas e sabores típicos deste país.
A Salada de Couve Marroquina oferece-nos uma primeira abordagem dos contrastes de sabores e texturas que podemos encontrar ao longo desta aventura.
Ingredientes:
- 1/2 couve
- 1 maçã grande
- 100g de tâmaras e damascos secos
- 50g de passas
- 50 g de nozes
- 1/2 laranja em sumo
- 2 c. (sopa) de sumo de limão
- 1 c. (sopa) rasa de açúcar
- azeite q.b.
- sal q.b.
- pimenta q.b.
- 4 pés de salsa
Preparação:
- Primeiro corte a couve ao meio e retire-lhe a parte rija. De seguida corte em juliana e coloque numa tigela.
- Depois descasque a maçã e corte-a aos cubinhos. Retire os caroços às tâmaras e corte-as grosseiramente. Pique os damascos secos e as nozes em bocadinhos. Adicione tudo à couve.
- Tempere com um fio de azeite, os sumos de laranja e limão, o açúcar, o sal e a pimenta. Misture bem todos os ingredientes para uniformizar os sabores e prove. Se necessário rectifique o tempero.
- Para terminar coloque num prato de servir e polvilhe com a salsa picada.
