Ingredientes para 2 pessoas:

• 500g de raia em pedaços
• 2 cebolas pequenas
• 6 dentes de alho
• 8 batatinhas
• Sal e pimenta q.b.
• 1 malagueta seca
• 1 folha de louro
• Azeite q.b.

Preparação:

1. Descasque as cebolas e corte-as em meias luas finas. Descasque os dentes de alho e corte-os também em laminas.
2. Coloque tudo no fundo de um tabuleiro e junte a folha de louro e a malagueta seca partida ao meio.
3. Acrescente agora as postas de raia, as batatas com casca e bem lavadas e tempere tudo com sal e pimenta.
4. Regue generosamente com azeite e leve a assar em forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 1 hora até as batatas estarem macias e a raia se separe facilmente das espinhas.
5. Polvilhe com coentros frescos picados e sirva de imediato.