Ingredientes:
- 1 kg de abóbora
- 200 gr de açúcar amarelo
- 150 gr de farinha de amêndoa
- 1 c. de sopa de farinha Maizena
- 1 pau de canela
- 1 c. de sobremesa de temperos para doces com abóbora, veja a receita aqui
- 1,5 dl de leite
- 2 laranjas
- 4 ovos grandes
Para o caramelo
- 250 gr de açúcar branco
- 2 c. de sopa de água
Preparação:
- Descasque e retire as sementes á abóbora, corte-a em cubos. Leve a cozer em água com 100 gr de açúcar e o pau de canela. Deixe arrefecer, reduza a puré, reserve.
- Numa taça coloque o puré frio, a raspa e o sumo das laranjas, envolva bem.
- Junte o leite, o restante açúcar, as farinhas e volte a envolver muito bem.
- Junte as especiarias e os ovos previamente batidos.
- Envolva muito bem até o creme ficar bem homogéneo.
- Faça o caramelo. Num tacho coloque o açúcar e a água, deixe caramelizar, quando estiver na cor âmbar escuro, retire.
- Coloque o caramelo numa forma de pudim com buraco ao meio e deixe arrefecer. Vaze o creme e leve a cozer em banho maria no forno pré aquecido a 180º durante 50 a 60 minutos.
- Confira sempre com o palito.
- Deixe arrefecer, desenforme. Leve ao frio pelo menos 3 horas.
