Ingredientes (para 4 pessoas):
- 4 dentes de alho
- 1 haste de alecrim
- 2 hastes de tomilho
- 1 limão
- 100ml de azeite
- 1 perna de peru inteira
- 600g de batatinhas novas
- sal e pimenta preta
- salsa
Preparação:
- Num almofariz, esmague os alhos com um pouco de sal grosso. Junte as folhinhas de alecrim e tomilho e pise até obter uma pasta.
- Adicione a raspa do limão, o azeite e pimenta moída na hora. Envolva e reserve.
- Separe cuidadosamente e sem rasgar, a pele da perna de peru e disponha a peça de carne numa assadeira.
- Barre a carne, por dentro e por fora da pele, com metade da mistura anterior.
- Lave muito bem as batatinhas e envolva no restante tempero. Distribua as batatinhas em redor da perna de peru e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 90 minutos.
- Retire do forno, guarneça com salsa picada e sirva com uma salada de folhas verdes.
