Ingredientes:

• 1 peixe a gosto (usei dourada)
• 1 cebola média/grande às rodelas finas
• 1 dente de alho grande picado
• 1 tomate médio às rodelas
• 1 raminho de salsa
• 2 folhas de louro
• 100ml de vinho
• um pouco de azeite
• 1 colher de chá de colorau
• sal e pimenta q. b.
• batatas e cenouras cortadas em gomos

Preparação:

1. Limpar o peixe e colocar num pirex.
2. Temperar com sal e pimenta, o colorau, o alho e o vinho. Esfregar bem o peixe com estes temperos.
3. Fazer um raminho com a salsa e o louro e colocar no interior da barriga do peixe.
4. Cortar a cebola às rodelas e cobrir o fundo do pirex, inclusive por baixo do peixe.
5. Cortar o tomate às rodelas e dispor por cima do peixe.
6. Dispôr as cenouras e as batatas em volta do peixe e temperá-las com um pouquinho de sal.
7. Regar tudo com um fio de azeite.
8. Levar ao forno pré aquecido a 200° cerca de 45 minutos a 1h, dependendo do tamanho do peixe e da quantidade de batatas, até ficar cozinhado e douradinho.
9. Enquanto está no forno, mexer as batatas ocasionalmente e regar o peixe com o molho que se forma. Caso comece a secar adicionar um pouco de água.