Ingredientes

• 2 peças de pá de porco
• 1 cerveja
• sumo de meio limão
• molho de soja (5 colheres de sopa)
• molho inglês (3 colheres de sopa)
• alho em pó
• 6 dentes de alho
• mistura de 5 pimentas
• piri-piri em pó
• raminhos de alecrim
• 1 folha de louro
• azeite
• sal aromatizado
• castanhas em calda de vinho do Porto  e em calda de Gengibre
• calda de 1 frasco

Preparação

1. Numa assadeira coloquei a carne e temperei com sal, com os dentes de alho esmagados e com o sumo de limão.
2. Quebrei a folha de louro em seis partes.
3. Polvilhei ambos os lados da carne com alho em pó, mistura de 5 pimentas, piri-piri. Despus folhas de alecrim de ambos os lados da carne.
4. Verti por cima da carne o conteúdo de uma cerveja. Reguei com azeite. Levei ao forno a assar durante 2 horas, em forno médio.
5. A meio da cozedura, virei as postas de  carne e voltei a regá-las  com o molho da assadeira.
6. Retirei a carne para uma tábua de corte e fatiei a pá aos pedaços finos. Juntei ao molho da assadeira o molho de soja, o molho inglês e a calda de um dos frascos de castanhas. Juntei três frascos de castanhas em calda.
7. Levei ao forno, deixei ferver e apurar. Verti o molho por cima da carne na altura de servir.