Ingredientes:

• 1 embalagem de lombos de pescada
• 2 ou 3 fatias de broa de milho
• 2 fatias grossas de bacon
• 5 cogumelos
• 1 pimento
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 limão
• 1 dl de azeite
• orégãos
• sal e pimenta

Preparação:

1. Tempere os centros de pescada, ainda congelados, com o sumo do limão, sal, pimenta e o alho picado. Deixe marinar até o peixe estar descongelado.
2. Corte o bacon em cubos e o pimento em quadradinhos, e os cogumelos em laminas. Misture e adicione a cebola picada. Espalhe tudo sobre o fundo de uma tabuleiro.
3. Esfarele as fatias de broa e role os centros de pescada sobre estas migalhas. Depois de envolvidos na broa, coloque-os no tabuleiro sobre a mistura de cebola, cogumelos, bacon e pimento.
4. Coe o líquido onde os centros marinaram, adicione-lhes o azeite e bata vigorosamente. Deite sobre o peixe, polvilhe com orégãos e leve a assar em forno moderado.
5. Eu servi com batata cozida a vapor.