Ingredientes:

• 1,2 kg de linguado médio
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• 1 limão
• Farinha q.b.
• 2 ovos
• Óleo q.b.

Preparação:

1. Arranje os linguados, retirando-lhes a pele e as tripas.
2. Corte-os em filetes e enrole-os, prendendo-os com um palito.
3. Tempere com sal, pimenta e sumo de limão.
4. Passe os filetes pela farinha e pelos ovos batidos, sacudindo o excesso.
5. Frite os linguados em óleo, bem quente, até alourarem.
6. Sirva com puré de batata e a salada de pepino.