Ingredientes:
- 2 courgettes
- 250 gr de carne de vaca
- 250 gr de carne de porco
- ¼ chouriço de carne
- 1 cebola grande
- 1 c. de sopa de infusão de alhos em azeite, ou 3 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 1 cenoura
- Sal q.b.
- coentros
- 1 copo de vinho branco
- Pimenta q.b.
- Azeite q.b.
- 2 tomates bem maduros, ou 1 lata de tomate aos cubos
- 1 chávena de queijo gruyère ralado
- Pão ralado q.b.
- Molho béchamel
Preparação:
- Comece por fatiar as courgettes com casca no sentido longitudinal, com mais ou menos 0,5 cm de altura. Se tiver uma mandolina ajuda.
- Tempere com azeite, sal e pimenta, coloque as courgettes num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal e leve ao forno pré aquecido a 180º e deixe grelhar.
- Retire e reserve.
- Entretanto faça o ragu: Num tacho coloque, o azeite, a cebola, a infusão de alhos em azeite e deixe a refogar.
- Junte os coentros picados, a folha de louro, a cenoura ralada e deixe fritar mais um pouco.
- Adicione o vinho, a malagueta e deixe cozer o tomate em lume brando, se for necessário junte um pouco de água.
- Quando o tomate estiver bem cozido e apurado, junte a carne e deixe cozinhar lentamente.
- Entretanto faça o molho béchamel: Leve ao lume um tacho com a manteiga. Tempere com sal e pimenta.
- Comece a montar a lasanha. Num tabuleiro de ir ao forno coloque no fundo um pouco de molho béchamel, depois as fatias de courgette, o queijo ralado, a carne, o molho béchamel e assim sucessivamente até utilizar todos os ingredientes.
- Por último deixe as fatias de courgette, com o queijo e o molho. Salpique com pão ralado.
- Leve ao forno pré aquecido a 180º e deixe gratinar.
