Ingredientes:
- 300 g de farinha branca com fermento para bolos Nacional
- 200 g de farinha integral Nacional
- 320 ml de água morna
- 2 pacotes de fermento de padeiro seco (aprox. 10 g)
- 3 colheres de sopa de azeite + extra para untar
- ½ colher de sobremesa de sal fino
- 1 colher de sobremesa de açúcar
- 10 tomates-cereja, partidos em metades
- 2 ramos de alecrim
- Flor de sal q.b.
- Queijo feta a gosto (opcional)
Preparação:
- Numa pequena taça, junta a água com o fermento e mexe com a vara de arames (até criar uma espuma).
- Acrescenta o azeite, o sal e o açúcar e volta a mexer.
- Num outro recipiente, junta as farinhas e faz um buraco ao centro. Verte a mistura anterior e incorpora com um garfo.
- Transfere a massa para a bancada da cozinha, previamente polvilhada com farinha, e amassa por 8 a 10 minutos com as mãos. Coloca a massa numa taça e deixa levedar num local ameno por, pelo menos, uma hora.
- Pincela uma forma rectangular com azeite e dispõe a massa fazendo com que chegue às extremidades.
- Retira as folhas dos ramos de alecrim, adiciona-lhes flor-de-sal e um fio de azeite e envolve com as pontas dos dedos. Coloca o tomate-cereja sobre a massa e espalha o alecrim.
- Leva ao forno pré-aquecido a 200º C por 25 a 30 minutos. Desfaz pedaços de queijo feta e serve ainda quentinha.
- Nota: a minha focaccia tem farinha integral, mas a versão original pede apenas “farina bianca”. Fica ao vosso critério. Logo me dizem o que fizeram.
