Ingredientes para 4 pessoas

• 1 kg de favas descascadas
• 1 chouriço de carne
• 1 chouriço de sangue
• 500 gr de entrecosto
• 250 gr de entremeada
• 1 ramo de coentros
• 1 cebola
• 1 copo de vinho branco
• 2c. de sopa de infusão de azeite e alho
• 1 folha de louro
• 1 c- de sobremesa de colorau

Preparação:

1. Num tacho junte a cebola picada e a infusão de azeite e alho, a folha de louro, o ramo de coentros e deixe refogar.
2. Junte o vinho branco e deixe ferver.
3. Adicione o entrecosto cortado, o chouriço de carne e a entremeada.
4. Deixe cozinhar lentamente.
5. Quando as carnes estiverem cozidas, junte água quente, as favas e o chouriço de sangue, inteiro.
6. Deixe cozinhar em lume brando.
7. Assim que as favas estiverem cozidas, apague o lume, junte coentros picados.
8. Sirva com os chouriços cortados ás rodelas.