Estes Croquetes de Camarão ficam muito leves e fofos. São uma óptima sugestão para uma festa mas também os poderá usar numa refeição ligeira. Deverá ter em atenção que o preparado deve ficar sequinho, para que ao fritar não se desmanchem.

Ingredientes:

• 500 ml de molho béchamel
• 300 gr de miolo de camarão
• 1 colher de chá de ketchup
• 1 colher de chá de mostarda
• farinha
• pão ralado
• 1 ovo
• óleo
• papel de cozinha

Preparação:

1. Depois do molho béchamel feito junte-lhe o miolo de camarão, o ketchup e a mostarda.
2. Volte a levar ao lume, numa frigideira antiaderente, e vá mexendo continuamente até que o preparado se solte da frigideira. Deixe arrefecer e leve 24 horas ao frigorífico.
3. Depois retire pequenas porções e dê-lhes o feitio de croquetes.
4. Bata o ovo com um garfo e aqueça o óleo. Passe os croquetes por farinha, ovo e pão ralado.
5. Frite os croquetes e deixe-os escorrer sobre o papel de cozinha. São melhores se servidos quentes ou mornos.

Opção nº 2

Ingredientes:

• 500 g de miolo de camarão
• 80 g de tomate em cubos
• 1 cebola
• 2 ovos
• 160 ml de  leite
• 3 colheres (sopa) de  manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha
• 1 colher (sopa) de creme de marisco instantâneo
• 1 colher (sopa) de sumo de limão
• Pão ralado q.b.
• Sal e pimenta q.b.
• Óleo para fritar

Preparação:

1. Pique grosseiramente os camarões com uma faca e reserve.
2. Num tacho, leve ao lume a manteiga com a cebola picada, mexa e deixe aquecer muito bem. Junte o tomate e deixe refogar.
3. Acrescente o camarão picado, tempere com um pouco de sal e pimenta e deixe saltear, até o camarão ganhar cor.
4. Misture bem o creme de marisco instantâneo com a farinha e junte ao tacho. Adicione o leite e mexa muito bem.
5. Por fim, junte o sumo de limão, retifique os temperos e deixe cozinhar, até engrossar e começar a descolar-se do fundo do tacho.
6. Deite a massa anterior numa travessa e guarde no frigorífico, até ficar bem fria. De seguida, retire pequenas porções e molde em bolinhas. Repita o processo até a massa terminar.
7. Passe os croquetes pelos ovos batidos e depois pelo pão ralado.
8. Frite-os em óleo quente, retire e escorra sobre papel absorvente.