Ingredientes:
- 1 choco grande
- 1 cebola grande
- 200ml de azeite
- 8 dentes de alho
- Molho de piripiri q.b.
- Sal
- 1 pitada de pimenta branca
- 1 folha de louro
- 1kg de batatas pequenas, para assar
- Sal grosso q.b.
- 1/2 de molho de coentros
Preparação:
- Comece por cozer o choco numa panela com água fervente temperada com 1 lasca da cebola, 1 dente de alho, 1 folha de louro, sal, molho de piripiri, pimenta e um fio de azeite.
- Após 20 minutos de cozimento, o choco já deve encontrar-se tenro (este estará no ponto quando conseguir espetar o garfo com facilidade). Retire-o, escorra-o, e corte-o em tiras ou pedacinhos.
- Enquanto isto, lave bem as batatas e dê-lhes uma fervura durante 5 minutos. Transfira-as num tabuleiro e polvilhe-as com sal. Leve ao forno por 10minutos.
- Quando estiverem assadas, pressione-as para abrirem (ou dê-lhes um murro).
- A um tabuleiro cerâmico, adicione a restante cebola picada e os dentes de alho laminados. Acrescente as batatas, o choco e tempere com sal , metade dos coentros picados e azeite.
- Leve ao forno, previamente aquecido a 200ºC, durante 15-20 minutos ou até que o choco se encontre tenro.
