Ingredientes

• 4 postas de safio
• 1 cebola grande
• 2 tomates maduros
• 2 pimentos doces
• 1 folha de louro
• 2 dentes de alho
• 1 copo de vinho branco
• azeite q.b.
• 500g de batatas para cozer
• molho de salsa fresca

Preparação

1. No fundo da cataplana, colocar o azeite, as cebolas cortadas às rodelas e o alho picado. Deixar cozinhar 2-3 minutos, adicionando o tomate e o pimento cortado em tiras.
2. Quando o tomate começar a reduzir, adicionar o peixe e a folha de louro. Depois, colocar o vinho branco e temperar com sal.
3. Fechar a cataplana e deixar cozinhar durante 15 minutos, abanando a cataplana de vez em quando.
4. Separadamente, cozer as batatas, escorrendo depois as mesmas e reservar.
5. Mantendo a cataplana ao lume, abrir a tampa com cuidado e adicionar as batatas, deixando cozinhar durante mais 5 minutos em lume brando.
6. Servir a cataplana polvilhada com salsa fresca.

Opção nº 2

Ingredientes para 3 pessoas:

• 3 postas de safio
• 3 batatas
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 pimento vermelho
• 3 tomates maduros
• 1 colher de chá de pimentão doce
• 1 folha de louro
• 1 colher de chá de paprika
• ½ malagueta
• 1 copo de vinho branco
• azeite q.b.
• 1 ramo de salsa e coentros
• Sal q.b.

Preparação:

1. Tempere o peixe com sal.
2. Descasque e corte as batatas às rodelas. Coloque na base da cataplana.
3. Corte a cebola em meias luas finas. Corte o pimento em tiras. Pique os dentes de alho.
4. Tire a pele e as sementes ao tomate, e corte-o ás rodelas.
5.  Disponha, em camadas, a cebola, o alho, o pimento, o tomate e a malagueta em cima das batatas.
6. Adicione a folha de louro. Por cima disponha o peixe. Polvilhe com o pimentão doce e a paprika, tempere de sal.
7. Junte as ervas aromáticas e o vinho branco, assim como um fio de azeite.
8. Tape a cataplana. Quando levantar fervura reduza para lume médio durante 25 minutos.
9. Depois de pronto, abrir a cataplana na mesa e servir. Atenção quando abrir sai muito vapor e pode queimar.

• Dica: quando comprar o safio, compre sempre as postas imediatamente a seguir á cabeça, pois estas não têm espinhas. Da barriga para o rabo, têm muitas espinhas.