Ingredientes

• 1 kg de carne de porco
• 5 dentes de alho
• 2 cebolas
• 1 pimento verde
• 1 pimento vermelho
• 1 kg de batatas
• 1 ramo de coentros
• 1 colher de sopa de massa de pimentão
• 1 colher de chá de colorau
• 2 folhas de louro
• 1 ramo de alecrim
• 1 malagueta
• 1 dl de azeite
• 1 dl de vinho branco
• Sal e pimenta q.b.

Preparação

1. Tempere a carne com sal, pimenta, a massa de pimentão, o colorau, os alhos picados, o louro, o alecrim, a malagueta aberta ao meio, metade do azeite e o vinho branco.
2. Deixe tomar gosto e core a carne dos dois lados, no restante azeite.
3. Regue com a marinada e deixe ferver. Corte as cebolas e os pimentos em fatias. Coloque dentro de uma cataplana e coloque por cima as batatas descascadas e cortadas em rodelas.
4. Adicione a carne com o molho; feche a cataplana e leve a lume brando, por cerca de 40 minutos.
5. A meio do tempo, vire a cataplana e deixe cozinhar mais 15 minutos (se necessário, regue com um pouco de vinho).
6. Vire novamente a cataplana, aromatize com os coentros picados e deixe cozinhar por mais cinco minutos.
7. Retire do lume e sirva de imediato.