Ingredientes:

• 1,600g de potas cortadas em pedaços
• 2 cebolas
• 3 dentes de alho
• 2 tomates maduros
• 1/2 pimento verde
• 1/2 pimento vermelho
• 2 folhas de louro
• 1 malagueta
• sal e azeite q.b.
• 1 raminho de salsa
• 1 c. sopa de maisena

Preparação:

1. Peça na peixaria para lhe prepararem as potas. Leve-as a cozer em água e sal cerca de 1 hora.
2. Entretanto pique as cebolas e os alhos, regue com azeite e leve a refogar.
3. Quando estiver ligeiramente dourado, junte um pouquinho de àgua de cozer as potas e deixe ferver.
4. De seguida adicione o tomate picado, as folhas do louro, a malagueta e tempere de sal.
5. Quando ferver, junte as potas, os pimentos em tiras, a salsa e mais um pouco de água. Deixe cozinhar cerca de 15 minutos.
6. Dissolva a maisena num pouco de àgua e junte às potas.
7. Deixe engrossar rectifique os temperos e sirva com arroz branco.