Ingredientes
- 3 lulas médias (2 kg)
- 2 socas (maçarocas) de milho doce cozido
- 6 curgetes bebé
- 1/2 pimento encarnado
- 1 lata de leite de coco
- 1 colher de sopa de caril
- 2 cebolas médias
- 4 dentes de alho
- azeite q.b.
- mistura de cinco pimentas
- colorau fumado
- sal
- cebolinho
- folha de louro
- piri-piri ( 2)
Preparação
- Faz-se um refogado com a cebola picada, com o alho, o piri-piri e a folha de louro. Junta-se o pimento aos pedacinhos e deixa-se refogar também.
- Junta-se o leite de coco e as lulas. Tapa-se a caçarola e deixa-se que levante fervura
- Tempera-se com sal, colorau fumado e mistura de cinco pimentas. Volta-se a tapar a caçarola. A meio da cozedura das lulas, que destilarão bastante, acrescenta-se a colher de sopa de caril e retifica-se o sal.
- Junta-se de imediato as rodelas de maçaroca de milho. Deixa-se levantar fervura.
- Quando as lulas estiverem quase cozinhadas, adiciona-se rodelas de curgete bebé e polvilha-se com cebolinho picado. Volta-se a tapar a caçarola e assim que as curgetes estiverem cozinhadas, apaga-se o lume.
- Acompanham-se as lulas com batata cozida ou arroz branco.
- Nota. Acompanhámos com uma fatia de pão caseiro torrado ligeiramente aromatizado com alho cru ( para o efeito, basta descascar o dente de alho e raspá-lo no pão) e barrada com uma fina camada de manteiga. A fatia de pão foi colocada no fundo de cada prato, onde se serviu o guisado de lula.
