Ingredientes:
- 1 kg de fressura de porco
- 1 chouriço de sangue
- 1 tira de toucinho (salmoura)
- pão duro
- 2 cebolas
- 1 ramo de salsa
- 1 folha de louro
- sal, azeite, pimenta e cominhos q.b.
Preparação
- Faça um estrugido com a cebola e o azeite. Tempere com sal e pimenta. Adicione a salsa e louro sem o veio.
- Ponha a fressura, partida em bocados muito pequenos, e leve-os a refogar com o chouriço e o toucinho.
- Quando tudo estiver cozido, retire o chouriço e o toucinho (usados, apenas para apaladar) e adicione o pão.
- Deixe ferver até obter a consistência desejada. Retifique os temperos e junte os cominhos.