Ingredientes
- 1 perna de borrego
- 1 cebola
- 4 dentes de alho
- 300 ml de vinho branco
- 50 ml de azeite extra virgem
- 1 c. sopa de pimentão doce
- 1 folhas de louro
- Sal q.b.
- 1 pitada de pimenta branca
- 1 haste pequena de alecrim
Batatas à padeiro
- 850 g de batatas
- 1 cebola grande
- 3 dentes de alho
- 1 boa pitada de pimentão doce
- 50 ml de azeite
- 1 pitada de pimenta branca
- Sal
Preparação
- Comece por colocar a perna de borrego num tabuleiro de forno. Tempere com sal, pimenta, os dentes de alho laminados, a cebola cortada em meias luas, o pimentão doce, o vinho branco e o louro. Misture bem, regue com o azeite.
- Deixe marinar, no frigorífico, de um dia para o outro, virando de vez em quando e regando com o molho.
- Adicione o alecrim e leve a carne ao forno, pré-aquecido a 180°C, durante 1 hora, virando e regando com o próprio molho de vez em quando.
- Enquanto isto, descasque as batatas e corte-as em gomos. Coloque-as num tabuleiro e junte-lhe o louro, a cebola e os dentes de alho, ambos picados.
- Regue com o azeite e tempere com sal, pimenta, louro e o pimentão doce.
- Envolva bem e cubra o tabuleiro com uma folha de alumínio.
- Leve ao forno durante 40 minutos, retire o alumínio, misture e deixe assar por mais 15 minutos.
- Corte a perna de borrego em pedaços e sirva com as batatas à padeiro.
