Ingredientes:
Massa:
- 300g de farinha
- 2 c. chá de fermento em pó
- 1/2 c. chá de sal
- 200g de ovo liquido pasteurizado (equivalente a 4 ovos L)
- 270g de iogurte grego
- 300g de açúcar mascavado
- 180ml de óleo vegetal
- 90ml de sumo de toranja branca
- 2 c. sopa de raspa de toranja branca
- 1 c. chá de aroma a baunilha
Calda:
- 70g de açúcar
- 125ml de sumo de toranja branca
Cobertura:
- 200g de chocolate branco, em pepitas
- Corante alimentar amarelo
- Granulados de chocolate
Preparação:
- Comece por untar e enfarinhar a forma de girassol.
- Misture a farinha com o fermento e o sal.
- Bata o açúcar com os ovos e junte-lhes o iogurte, o açúcar mascavado, o óleo, a baunilha, a raspa de toranja e o sumo (previamente coado). Bata ligeiramente.
- Adicione a mistura de farinha ao preparado de toranja e misture para homogeneizar, mas sem bater.
- Verta a massa na forma e leve ao forno, previamente aquecido a 180ºC durante uma hora (faça o teste do palito no centro do bolo) verta na forma. Retire do forno e deixe arrefecer 10 minutos antes de desenformar.
- Entretanto, prepare a calda. Junte o açúcar com o sumo de toranja (coado) e leve ao lume, mexendo sempre, até ferver. Após ferver por 1 minuto, retire do lume, deixe arrefecer e regue o bolo com a calda.
- Quando o bolo já estiver completamente frio, prepare a cobertura, derretendo o chocolate em banho-maria.
- Coloque ao lume uma panela com água e adicione-lhe uma taça de vidro (resistente ao calor) sem que toque na água.
- Coloque o chocolate branco (em pepitas) na taça e adicione 6 gotas de corante amarelo. Vá mexendo, com umam colher de metal, até que derreta e atinja 44ºC.
- Retire do lume, e retifique o tom do amarelo, adicionando mais corante alimentar a gosto. Misture bem.
- Adicione o chocolate derretido sobre o bolo, usando uma espátula para o espalhar.
- Com as costas de uma colher pode fazer efeitos no bolo enquanto o chocolate ainda estiver mole.
- Preencha o centro do bolo com granulados de chocolate de modo a dar o efeito de ser o centro do girassol.
- Deixe secar por 30 minutos e pode servir.
