Bacalhau com Crocante de Broa

Ingredientes:

  • 3 postas de bacalhau altas
  • 1 dl de azeite
  • 1 embalagem de queijo de cabra cremoso
  • 6 dentes de alho
  • 8 fatias de chouriço
  • 1 c. sopa de salsa picada
  • 350 g de batatas pequenas para assar
  • 1 fio de azeite
  • Sal q.b.
Preparação:

  1. Comece por lavar bem as batatas e, sem lhes retirar a casca, coloque-as num tabuleiro pequeno. Tempere-as sal e regue com um pouco de azeite.
  2. Envolva bem a mistura para que todas as batatas brilhem com o azeite.
  3. Noutro tabuleiro, coloque um pouco de azeite, os alhos esmagados e acrescente as postas de bacalhau, com a pele virada para baixo.
  4. Barre a superfície das postas de bacalhau com o queijo cremoso.
  5. À parte, misture a broa esfarelada com a salsa e o chouriço picados. Regue com um pouco de azeite e misture bem.
  6. Adicione esta mistura sobre as postas de bacalhau.
  7. Leve ambos os tabuleiros ao forno, previamente aquecido a 180ºC, durante 30 minutos ou até que o bacalhau comece a lascar e as batatas se encontrem tenras.
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