Ingredientes:

• 500 gr de bacalhau
• 500 gr de batatas
• 2 cebolas
• 1 dente de alho
• 1 folha de louro
• 2 ovos cozidos
• 1,5 dl de azeite
• azeitonas pretas
• Salsa, sal e pimenta q.b.

Preparação:

1. Demolhe o bacalhau, coloque-o num tacho e escalde-o com água a ferver.
2. Tape e abafe o recipiente com um cobertor e deixe ficar assim durante 20 minutos.
3. Escorra o bacalhau, retire-lhe as peles e as espinhas e desfaça-o em lascas.
4. Ponha estas num recipiente fundo, cubra-as com leite bem quente e deixe ficar de infusão durante 1.30 a 3 horas.
5. Entretanto, corte as cebolas e o dente de alho ás rodelas e leve a alourar ligeiramente com um pouco de azeite.
6. Junte as batatas, que foram cozidas com a pele, e depois peladas e cortadas às rodelas.
7. Junte o bacalhau escorrido.
8. Mexa tudo ligeiramente, mas sem deixar refogar. Tempere com sal e pimenta.
9. Deite imediatamente num tabuleiro de barro e leve a forno bem quente durante 10 minutos.
10. Sirva no prato em que foi ao forno, polvilhado com salsa picada e enfeitado com rodelas de ovo cozido e azeitonas pretas.

Opção nº 2

Ingredientes:

• 3 postas de bacalhau demolhado (cerca de 800 g)
• 100 ml de azeite
• 2 cebolas médias
• 1 folha de louro
• 3 dentes de alho
• 1.2 kg de batatas
• 4 ovos
• Salsa (a gosto)
• Pimenta (a gosto)
• Sal (a gosto)

Preparação:

1. Coza os ovos num tacho com água. Quando os ovos estiverem cozidos, retire a casca e corte às rodelas, reserve.
2. Descasque, lave as batatas e coloque-as num tacho com água temperada com sal. Leve a ferver em lume alto.
3. Quando a água começar a ferver, reduza para lume médio-baixo e coza cerca de 20 minutos. Quando as batatas estiverem quase cozidas, adicione o bacalhau e coza cerca de 6 a 7 minutos. Desligue o lume e escorra as batatas e o bacalhau com uma escumadeira.
4. Deixe o bacalhau arrefecer um pouco e retire as peles e as espinhas. Lasque o bacalhau com um garfo e tempere com um pouco de pimenta. Corte as batatas às rodelas e reserve.
5. Coloque o azeite, as cebolas cortadas às rodelas, os alhos picados e a folha de louro num tacho e refogue em lume brando até a cebola começar a alourar.
6. Adicione o bacalhau lascado e as batatas, envolva com cuidado com uma colher e cozinhe mais dois a três minutos em lume brando.
7. Desligue o lume, adicione os ovos às rodelas, polvilhe com salsa picada e sirva.