Ingredientes
- 200 g grelos congelados
- 3 dentes de alho
- 100 g cebola em cubos congelada
- 3 c. sopa azeite
- 1 folha de louro
- 200 g mini-pimentos-doces tricolores
- 1 malagueta de piripíri fresca (opcional)
- 350 g arroz carolino
- 1 frasco polpa de tomate com cebola e alho
- 1,2 l água
- 1 c. sobremesa + 1 c. café sal
- 4 porções bacalhau fresco
- pimenta de moinho q.b.
- alho em pó q.b.
- coentros q.b.
Preparação
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Mergulhe os grelos em água a ferver para que descongelem rapidamente.
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Descasque e esprema, ou pique os alhos. Leve-os ao lume num tacho com a cebola, o azeite e a folha de louro.
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Lave os mini-pimentos, limpe-os de sementes e corte-os em tiras ou em cubos. Se gostar de picante, corte a malagueta em rodelas. Junte ao refogado da cebola.
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Adicione o arroz, mexendo durante cerca de 1 minuto. Junte a polpa de tomate e os grelos escorridos.
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Regue com 1,2 l de água a ferver e tempere com 1 colher de sobremesa de sal. Mexa com um garfo. Tape e deixe cozer sobre lume moderado durante 15 minutos.
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Corte cada porção de bacalhau em quatro pedaços e tempere com o restante sal, pimenta moída na altura e alho em pó.
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Introduza o bacalhau no arroz e deixe cozer tapado durante mais 5 minutos.
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Sirva sem demora para não deixar o arroz secar. Polvilhe com os coentros picados
