Quantidade: 6 a 8 doses
Ingredientes:
- miúdos de 1 cabrito
- 350 gr de arroz
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 1/2 colher de café de açafrão
- 1 malagueta
- 1 colher de café de raspas de laranja
- 50 ml de azeite
- sal a gosto
Preparação:
- Coloque o açafrão num copo de água e deixe repousar. Lave e corte os miúdos em cubos pequenos. Lave e escorra o arroz.
- Descasque e pique a cebola e os dentes de alho. Aqueça o azeite e junte a cebola, os alhos e a folha de louro.
- Deixe refogar mexendo de vez em quando. Acrescente a carne e deixe alourar de ambos os lados.
- Junte o arroz, a raspa de laranja e a malagueta e envolva no refogado.
- Adicione o açafrão com a água e acrescente água suficiente para cozer o arroz (a água deve ser o dobro do volume do arroz). Tempere de sal e deixe cozer.
