Ingredientes:

• 2 medida de arroz
• 4 medidas de água
• feijão manteiga cozido
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 folha de louro
• azeite
• sal
• 4 c. sopa de polpa de tomate
• coentros picados
• 1 c. sopa de vinagre
• 1 embalagem de argolas do mar

Preparação:

1. Leve ao lume um tacho com um fio de azeite, a cebola, o alho e o louro. Deixe alourar.
2. Junte o arroz e deixe “fritar” durante 1 a 2 minutos, mexendo sempre.
3. Junte a água e o sal a gosto. Junte as argolas do mar e mexa.
4. Deixe cozinhar, não deixando secar na totalidade (se for necessário acrescente mais água).
5. Junte o feijão, a polpa de tomate e o vinagre, mexa e deixe cozinhar mais 2 ou 3 minutos.
6. Apague o lume, junte os coentros, mexa e deixe o arroz repousar mais 2 ou 3 minutos e sirva.