Ingredientes:
- 1kg de amêijoa algarvia
- 4 dentes de alho
- 50 gr de margarina
- 100 ml de azeite
- 1/2 cerveja
- 1 colher de chá de mostarda
- 1 molho de coentros
- 1 1/4 limão
Preparação:
- Colocar as amêijoas em água com sal, durante meia hora, para largarem a areia que possam ter. Passado esse tempo, lavar muito bem em água corrente, esfregando entre as mãos com cuidado para não as esmagar.
- Num tacho, ou frigideira alta, colocar a manteiga e o azeite. Quando a manteiga estiver derretida juntar os alhos laminados e deixar cozinhar 2 minutos. Juntar as amêijoas, a mostarda e a cerveja. Tapar e deixar ferver.
- Agitar de vez em quando, até todas as amêijoas estarem abertas. Juntar os coentros, misturar e cozinhar mais 1 ou 2 minutos.
- Desligar e espremer o quarto de limão sobre as amêijoas. Servir com o outro limão cortado em quartos.
