Ingredientes:

• 250g de Aletria
• 400g de açúcar
• 9 gemas de ovo
• 1 l de água
• 2 cascas de limão
• 1 paus de canela
• 2c. sopa de manteiga

Preparação:

1. Leve ao lume a água com o açúcar, as cascas de limão e o pau de canela. Deixe ferver até obter uma calda brilhante.
2. Coza a aletria em água abundante,  depois de partidas as meadas, durante 2 minutos. Escorra-a e passe-a por água fria.
3. Junte a aletria à calda, mexa bem e deixe cozer durante 5 minutos, entretanto bata as gemas bem batidas.
4. Retire a aletria do lume e vá adicionando as gemas lentamente, mexendo sempre. Junte a manteiga e leve ao lume durante 2 minutos. Mexa bem e retire a aletria para pratos ou travessas.
5. Decore a aletria, a seu gosto com a canela.